De la barbacoa a los miles y miles de millones servidos: McDonald's cumple 75 años

May 25, 2023

El 15 de mayo de 1948, los hermanos McDonald abrieron su renovado restaurante en San Bernardino. Durante los últimos 75 años, McDonald's se ha convertido en la cadena de comida rápida más grande del mundo.

Dick y Mac McDonald llegaron a California en busca de oportunidades en el negocio del cine y terminaron siendo dueños de un restaurante de barbacoa en autocine en San Bernardino. En 1948, se arriesgaron al optimizar sus operaciones e introdujeron su sistema de servicio Speedee con hamburguesas. El éxito del restaurante llevó a los hermanos a comenzar a franquiciar su concepto.

Dick McDonald explicó su sistema de esta manera: "Todo nuestro concepto se basaba en la velocidad, los precios más bajos y el volumen". El sistema de servicio Speedee fue lo que hizo que su puesto de hamburguesas fuera tan vanguardista y les permitió cocinar 40 hamburguesas en 110 segundos y llevar la comida a un cliente en 20 segundos.

Las empresas de comida rápida más populares

Es indiscutible que McDonald's es el restaurante de comida rápida favorito de Estados Unidos, si no del mundo. Las ventas de McDonald's casi duplican las del segundo lugar, Starbucks, con un total de $46 mil millones en comparación con los $24 mil millones de la cafetería.

Tiendas totales de EE. UU. en 2021

Fuente: Revista QSR

En 1963 se presentó al payaso Ronald McDonald. El payaso ha sido dejado de lado debido a la percepción negativa del marketing para niños. En 1967, McDonald's abrió su primera franquicia fuera de los EE. UU. en Richmond, Columbia Británica.

Hay más de 22,000 McDonald's en 100 países diferentes fuera de los EE. UU.

McDonald's fue más allá del negocio de las hamburguesas al adquirir Chipotle Mexican Grill (1998), Donatos Pizza (1999) y Boston Market (2000) en EE. UU.

Para noticias relacionadas, ver: Por qué han desaparecido los lugares de juego de McDonald's

¿Qué tan rápido es la comida rápida?

McDonald's continúa poniendo énfasis en la velocidad cuando se trata de vender sus hamburguesas. Una hamburguesa, por ejemplo, puede cocinarse y ensamblarse completamente en un promedio de 112 segundos.

De acuerdo con la empresa McDonald's, si no hay más pedidos, un cliente debería poder tener un cuarto de libra en su bandeja en 180 segundos, con 122 de esos segundos siendo el tiempo de cocción de la hamburguesa.

¿Cuántos vendidos?

McDonald's dejó de contar hace años y ahora los letreros que tienen un total generalmente dicen miles de millones servidos o billones y billones servidos. Averiguar cuántas hamburguesas venden por segundo parece un ejercicio casi imposible, pero según Business Insider, alguien lo descubrió.

Según los informes, en 2013, el gigante de la comida rápida estaba moviendo alrededor de 75 hamburguesas por segundo. Estos datos de hamburguesas se desglosan aproximadamente en 4500 hamburguesas por minuto, 270 000 por hora, 6,48 millones por día y 2360 millones de hamburguesas por año en los EE. UU.

Otras estimaciones han puesto las ventas globales de hamburguesas de McDonald's en 50 millones por día.

Cronología del menú de McDonald's

En 1940, Dick y Mac McDonald abrieron McDonald's Barbecue en San Bernardino, el primer restaurante McDonald's. El restaurante, un autocine con servicio de carhop, daría lugar a la cadena más grande del mundo.

El primer menú de McDonald's era grande. Sin embargo, en 1948, los hermanos McDonald redujeron la oferta del restaurante a solo nueve artículos.

Los elementos originales en 1948 fueron:

En 2013, McDonald's tenía 145 artículos en su menú.

En abril de 1955, Ray Kroc lanzó McDonald's Systems Inc., más tarde conocida como McDonald's Corp., en Des Plaines, Illinois, y allí también abrió la primera franquicia de McDonald's al este del río Mississippi. En 1961, Kroc compró la participación de los hermanos McDonald por 2,7 millones de dólares.

¿Quién come comida rápida?

Un estudio de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de 2018 analizó quién come comida rápida y con qué frecuencia. El estudio encuestó a adultos sobre si comieron en un restaurante de comida rápida o de pizza durante el período anterior de 24 horas. Los gráficos muestran el porcentaje de adultos que comen comida rápida "cualquier día".

Castillos, reyes y coroneles

Una línea de tiempo de cadenas estadounidenses (no todas enumeradas)

1921:White Castle abre el primer puesto de hamburguesas de comida rápida en Wichita, Kansas.

1925:Roy W. Allen y Frank Wright deciden franquiciar sus puestos de cerveza de raíz A&W, que se abrieron por primera vez en Lodi en 1919.

1930:Harland Sanders inicia Kentucky Fried Chicken, la primera cadena de pollos de comida rápida.

1937:Vernon Rudolph lanza Krispy Kreme Doughnuts, una empresa de donas y una cadena de cafeterías en Winston-Salem, Carolina del Norte.

1940:Los hermanos Richard y Maurice McDonald crean su "Sistema de Servicio Speedee" y lo incorporan en sus restaurantes, llamado McDonald's.

1940:John Fremont McCullough, el inventor del helado suave, abre el primer Dairy Queen en Joliet, Illinois.

1946:Dave Barham abre el primer Party Puffs en Santa Mónica, que luego se llama Hot Dog on a Stick.

1948: Se abre In-N-Out. El local de Baldwin Park de Harry y Esther Snyder es el primer puesto de hamburguesas con servicio de autoservicio.

1948:Bill Rosenberg de Quincy, Massachusetts, abre Dunkin' Donuts.

1951: Robert O. Peterson funda Jack in the Box en San Diego. Es una de las primeras cadenas de autoservicio en utilizar un sistema de intercomunicación.

1954:James McLamore y David R. Edgerton Jr. abren su primer restaurante Insta-Burger-King en Miami, que luego se convierte en Burger King.

1956: Los dos primeros restaurantes Carl's Jr. se construyen en Anaheim y Brea. Se llaman Carl's Jr. porque son más pequeños que el restaurante de servicio completo de Carl y Margaret Karcher, Carl's Drive-In Barbecue.

1961:John Galardi comienza con un puesto de perritos calientes Wienerschnitzel en Wilmington, California, y luego construye la cadena de perritos calientes más grande de los Estados Unidos, con más de 360 ​​puntos de venta.

1961: Los hermanos Tom y James Monaghan compran la pizzería de DomiNick en Ypsilanti, Michigan. Más tarde se convierte en Domino's.

1962:Glen Bell abre el primer Taco Bell en Downey.

1964:Los hermanos Forrest y Leroy Raffell abren el primer Arby's en Boardman, Ohio.

1964: Ed Hackbarth y David Jameson abren la primera Casa Del Taco en Yermo. El nombre finalmente se acorta a Del Taco.

1965:Frederick DeLuca de Bridgeport, Connecticut, abre una tienda de sándwiches que luego se convierte en Subway.

1969:Dave Thomas funda Wendy's en Columbus, Ohio.

1971:Se abre la primera tienda Starbucks en Seattle.

1972: El primer Chicken on the Run abre en Louisiana. Fracasa, pero el propietario Al Copeland lo rebautiza como Popeyes Mighty Good Chicken y comienza lo que ahora es la segunda cadena de pollo de comida rápida más grande.

1977:Se abre Chuck E. Cheese, llamado Chuck E. Cheese's Pizza Time Theatre, en San José.

Fuentes: Smithsonian, Historyoffastfood.com, timetoast.com, sitios web de restaurantes, Business Insider,

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