Tall Shadow Bakery: abierto en el este de Vancouver

Sep 10, 2023

Tall Shadow, conocido por su masa fermentada artesanal popular que se encuentra a menudo en los mercados de agricultores, tiene oficialmente una tienda. Los copropietarios Cass Helps y Dayle Kennedy, junto con los veteranos de la industria Miki Ellis y Stephen Whiteside, han abiertoPanadería alta sombra(2474 East Hastings Street) en el corazón de East Vancouver.

La nueva ubicación de ladrillo y mortero de 2,000 pies cuadrados cuenta con un gran grupo de talentos experimentados en hospitalidad. El frente de la casa está dirigido por la cocinera y panadera Annabelle Choi, mientras que el célebre pastelero Kiko Nakata está a cargo de todos los deliciosos pasteles, galletas y dulces.

"Comenzamos nuestro negocio en un economato local hace más de cuatro años, y nos sentimos muy honrados por el increíble crecimiento y apoyo que hemos experimentado hasta ahora".dice Ayuda."Dayle y yo estamos encantados de asociarnos con Miki y Stephen para abrir esta panadería y tienda. Nos encanta lo que hacemos y nos encanta la masa fermentada. Estamos muy contentos de que nuestra comunidad sienta lo mismo".

Tall Shadow es conocido por usar granos orgánicos y un proceso de fermentación lento para sus masas madre exclusivas. En la panadería, también se han expandido para hacer pan de leche, bagels, bollos, baguettes y panes de sándwich.

Además de pan, Nakata ha llenado los estantes de su panadería con una selección de delicias, desde tartas pop de temporada, hojaldres de crema, galletas funfetti hasta bollos de trigo sarraceno, barras de avena y pan de maíz.

Los huéspedes también pueden disfrutar de bebidas de un menú completo de bebidas, que incluye café, frijoles de la microtostadora local Modus y té de Cultivate.

"East Vancouver es nuestra comunidad, y que Tall Shadow Bakery sea el café de nuestro vecindario es definitivamente un sueño".agrega Ellis, quien también es copropietario de Dachi, Hanai y Elephant, recomendado por la Guía Michelin, con su socio comercial Whiteside."Cass y Dayle son increíbles y muy talentosos. Hemos pedido su pan para Dachi desde que abrimos y estamos muy emocionados de trabajar ahora aún más juntos".

Tall Shadow cuenta con 16 asientos en el interior, con un par de bancos comunales al aire libre disponibles. El acogedor interior fue diseñado y construido personalmente por el equipo.

Los invitados pueden seguir recibiendo su dosis de Tall Shadow en mercados de agricultores selectos en Vancouver y en Mucker Next Door. La panadería de East Hastings está abierta de miércoles a domingo, de 9 am hasta agotar existencias.

Para obtener más información, visite www.tallshadowbakery.com.

¡Diana comenzó Foodology en 2010 porque sale a comer todos los días! ¡Comenzó un blog de comida para compartir su amor por la comida con el mundo! Vive en Vancouver, BC y adora la diversidad de alimentos que la rodean. Se volverá loca por los churros y los lattes.

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